593 viewsاطعمة
0

ما هي مكونات طبق الكشري؟

Visited 486 times, 1 visit(s) today
Dr.Ahmed Shaweesh Changed status to publish أبريل 6, 2024
0

الكشري، الطبق الوطني المحبوب في مصر، عبارة عن وعاء مريح من المواد الغذائية البسيطة التي تجتمع معًا في مزيج مبهج من النكهات والقوام. فيما يلي المكونات الأساسية لتحضير هذا الطبق اللذيذ:

1. طبقة البصل المقرمشة:
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى حلقات رفيعة
– ملح
– ثلث كوب دقيق متعدد الأغراض
– نصف كوب زيت طبخ

2. صلصة الطماطم :
– زيت الطهي
– 1 بصلة صغيرة، مبشورة
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– ½ – 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحون (اختياري)
– 1 علبة (28 أونصة) صلصة طماطم
– ملح وفلفل
– 1 – 2 ملعقة كبيرة خل أبيض مقطر

3. للكشري:
– ½1 كوب عدس بني منقى ومغسول جيداً
– كوب ونصف أرز متوسط الحبة، مغسول ومنقوع في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى.
– نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل
– ½ ملعقة صغيرة كزبرة
– 2 كوب مكرونة أكواع
– زيت الطهي
– ماء
– 1 علبة (15 أونصة) حمص، مغسولة ومصفاة ومسخنة

تعليمات:
1. طبقة البصل المقرمشة:
– نرش حلقات البصل بالملح ثم نقلبها في الدقيق حتى تتغلف.
– التخلص من الدقيق الزائد.
– في مقلاة كبيرة، سخني زيت الطهي على نار متوسطة إلى عالية.
– اطهي حلقات البصل مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى البني المكرمل (15-20 دقيقة). يجب أن يكون البصل مقرمشًا ولكن غير محترق.

2. صلصة الطماطم :
– في قدر، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي.
– يُضاف البصل المبشور ويُطهى على نار متوسطة إلى أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي الشفاف (لا يتحول إلى اللون البني).
– يُضاف الثوم المفروم، والكزبرة المطحونة، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون (في حالة الاستخدام).
– أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل.
– وأخيرًا، أضف الخل الأبيض المقطر للحصول على صلصة لذيذة لا مثيل لها.

3. مجمع الكشري:
– اطهي العدس البني حتى ينضج.
– نحضر الأرز بتتبيله بالملح والفلفل والكزبرة.
– قومي بطهي المعكرونة حسب تعليمات العبوة.
– ضعي العدس المطبوخ والأرز والمعكرونة في طبق التقديم.
– أعلى مع الحمص.
– نسكب صلصة الطماطم بسخاء فوق الطبقات.
– وأخيرًا، قم بتتويج الكشري بحلقات البصل المقلية المقرمشة.

خدمة:
– في المنزل، يتم تقديم الكشري على الطريقة العائلية مع صلصة الطماطم الإضافية وحلقات البصل المقرمشة.
– للحصول على وجبة كاملة، فكر في إضافة طبق جانبي من سلطة البحر الأبيض المتوسط السريعة المكونة من 3 مكونات والمتبلة ببساطة بزيت الزيتون وعصير الليمون.

استمتع بهذه القطعة المصرية الشهية المليئة بالنكهة!.

مصادر: 

  1. themediterraneandish
  2. Egyptian Koshary

Dr.Ahmed Shaweesh Changed status to publish أبريل 6, 2024
You are viewing 1 out of 1 answers, click here to view all answers.