عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على بنكرياس صحي أو إدارة التهاب البنكرياس، يلعب النظام الغذائي دورًا حاسمًا. فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب مراعاتها:

•  الأطعمة التي يجب تجنبها:
  – الأطعمة الغنية بالدهون: يمكن أن تؤدي إلى إجهاد البنكرياس. الحد أو تجنب:
  – لحم أحمر.
  – لحوم الأعضاء (مثل الكبد).
  – الأطعمة المقلية.
  – منتجات الألبان كاملة الدسم (مثل الزبدة والقشدة).
  – الصلصات الزيتية والمواد القابلة للدهن (مثل المايونيز).
  – الزيوت النباتية والسمن والزبدة.
  – المعجنات والكعك والبسكويت.
  – بوظة.
  – الأطعمة المصنعة والسريعة: غالبًا ما تحتوي على دهون ومواد مضافة غير صحية.
  – الإفراط في شرب الكحول: يمكن أن يؤدي تناول الكحول إلى تفاقم التهاب البنكرياس.
  – الأطعمة السكرية: تناول كميات كبيرة من السكر قد يساهم في حدوث الالتهاب.
  – الأطعمة الغنية بالتوابل: يمكن أن تهيج البنكرياس.
•  خيارات أفضل:
  – الأطعمة النشوية: أثناء فترة التعافي، ابدأ بتناول الأطعمة النشوية مثل الأرز والمعكرونة والخبز. قم بإقرانها بخيارات غنية بالبروتين وقليلة الدهون مثل اللحوم الخالية من الدهون والدواجن منزوعة الجلد والفاصوليا والعدس.
  – الخضار والفواكه: أدخليها لما تحتويه من مضادات الأكسدة والمواد المغذية.
  – الخضار الورقية: يحتوي السبانخ واللفت على فيتامين ك الذي يدعم صحة البنكرياس.
  – الفواكه ذات القشرة الأرجوانية: يحتوي التوت والعنب الأحمر على مادة الأنثوسيانين.
  – جذر الكركم: معروف بخصائصه المضادة للالتهابات.
•  الترطيب: حافظ على رطوبة الجسم لدعم الصحة العامة.

تذكر أن الاحتياجات الفردية تختلف، لذا استشر أخصائي الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية للحصول على مشورة شخصية.

مصادر:

1. Pancreatitis Diet
2. Pain And Discomfort – What Foods Irritate The Pancreas?
3. Can Juicing Improve the Health of My Pancreas?