إكليل الجبل (Salvia rosmarinus)، المعروف باسم إكليل الجبل، هو شجيرة عطرية دائمة الخضرة موطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط. اسمحوا لي أن أشارك بعض التفاصيل المثيرة للاهتمام حول هذه العشبة اللذيذة:

1. المظهر:
– يحتوي إكليل الجبل على أوراق عطرة تشبه إبر الشوكران.
– الأوراق دائمة الخضرة، ويبلغ طولها 2-4 سم (3⁄4 – 11⁄2 بوصة) ولها شعر كثيف وقصير وصوفي.
– ينتج النبات أزهاراً بيضاء أو وردية أو أرجوانية أو زرقاء داكنة خلال فصلي الربيع والصيف في المناخات المعتدلة.

2. استخدامات الطهي:
– النكهة: يستخدم إكليل الجبل على نطاق واسع كتوابل للطهي. تضفي أوراقها العطرية نكهة لذيذة على مختلف الأطباق.
– الاقتران: يتناسب جيدًا مع الدجاج ولحم الضأن ولحم الخنزير وشرائح اللحم والأسماك، وخاصة الأسماك الزيتية. بالإضافة إلى ذلك، فهو مكمل للحبوب والفطر والبصل والبازلاء والبطاطس والسبانخ.

3. الفوائد الصحية:
– إكليل الجبل هو عضو في عائلة النعناع (Lamiaceae)، والتي تضم أعشاب أخرى مثل الأوريجانو والزعتر والريحان والخزامى.
– على الرغم من أنه يستخدم في المقام الأول للنكهة، إلا أن له أيضًا فوائد صحية محتملة.

4. أصل الكلمة:
– اسم “إكليل الجبل” يأتي من العبارة اللاتينية “ros marinus”، والتي تُترجم إلى “ندى البحر”.
– نظام جذرها الليفي وطبيعتها دائمة الخضرة تجعلها عشبة قوية ومرنة.

سواء كنت تتبل مشويًا، أو تحضر كوبًا من شاي الأعشاب، أو تستمتع ببساطة برائحته اللذيذة، يضيف إكليل الجبل لمسة من سحر البحر الأبيض المتوسط إلى مغامراتك في الطهي!

مصدر: rosemary