545 viewsاطعمة
0

ما هو أصل الكشري؟

Visited 454 times, 1 visit(s) today
Dr.Ahmed Shaweesh Changed status to publish أبريل 6, 2024
0

الكشري، الطبق الوطني المصري وطعام الشارع المحبوب، له تاريخ مثير للاهتمام. دعونا نستكشف أصولها:

1. التأثير الهندي:
– على الرغم من كونه طبقًا مصريًا أساسيًا، فإن الكشري له جذوره في الهند.
– يعود تاريخ الطبق إلى الاستعمار البريطاني، إذ جلبه الإنجليز معهم من الهند إلى مصر.
– الاسم نفسه مشتق من الكلمة الهندية “خيشري”، والتي تشير إلى طبق مصنوع من الأرز والعدس.

2. الأصول المصرية القديمة ؟:
– في كتب سفر التكوين المصرية، كان مصطلح “كوشير” يعني “طعام طقوس الآلهة”.
– كان الكشير الأصلي عبارة عن طبق إفطار يتكون من العدس والقمح والحمص والثوم والبصل المطبوخ معًا في أواني فخارية.
– ومع ذلك، فإن هذه الرواية القديمة لا ترتبط مباشرة بالكشري الحديث الذي نعرفه اليوم.
– كلمة “كشري” لا علاقة لها بقوانين الطعام اليهودية المعروفة بالشريعة اليهودية.

3. مقدمة القرن التاسع عشر:
– وصل الكشري إلى مصر في منتصف القرن التاسع عشر.
– نظرًا لكون مصر ملتقى طرق للثقافات، فقد احتضنت تأثيرات المأكولات الهندية والإيطالية والشرق أوسطية خلال هذه الفترة.
– كان الجنود المصريون من أوائل من نشروا الكشري.
– تطور الطبق وأصبح جزءًا محبوبًا من تقاليد الطهي المصرية⁴.

4. شعبية واسعة النطاق:
– كان الكشري يُباع في البداية على عربات الطعام ثم يُقدم لاحقًا إلى المطاعم.
– اكتسب شعبية بين العمال والعمال والجماهير بسبب سعره المناسب ونكهته المرضية.
– اليوم، يمكنك العثور على الكشري الذي يتم تقديمه في الأكشاك والمطاعم على جانب الطريق وحتى مطاعم الكشري المتخصصة في جميع أنحاء مصر.

لذلك، على الرغم من أن أصوله قد تكمن في الهند، إلا أن الكشري قد رسخ مكانته بقوة باعتباره أحد الأطعمة المصرية الشهيرة! .

مصادر:

  1. scoopempire
  2. thespicegirlkitchen
Dr.Ahmed Shaweesh Changed status to publish أبريل 6, 2024
You are viewing 1 out of 1 answers, click here to view all answers.