أغلى جبن في العالم هو بيو Pule، وهو مصنوع من حليب حمير البلقان النادرة ويكلف حوالي 600 دولار للرطل الواحد. يتم إنتاج البولي في محمية زاسافيكا الطبيعية الخاصة في صربيا، حيث يتم حلب قطيع صغير مكون من 130 جنيًا منتجًا للحليب يدويًا ثلاث مرات يوميًا. تنتج كل عملية حلب القليل من الحليب، أي أقل من جالون في اليوم من 15 حيوانًا. يتطلب رطل واحد من الجبن أكثر من ثلاثة جالونات من الحليب. يتميز الجبن بملمس ناعم ومفتت نسبيًا، وطعم حلو وجوزي قليلًا يقارنه البعض بجبن المانشيجو أو الغرويير الإسباني، ولكن بنكهة غنية وأكثر تعقيدًا .

مصدر: ventured , wealthygorilla , chefspencil