يعتبر البيض طعامًا ذو قيمة غذائية عالية، وغالبًا ما يُعتبر “طعامًا خارقًا” نظرًا لمحتواه الغني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات. فيما يلي بعض الفوائد والأضرار المحتملة المرتبطة بتناول البيض:

فوائد:
– قيمة غذائية عالية: يحتوي البيض على القليل من كل العناصر الغذائية التي تحتاجها تقريبًا، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ب والفوسفور والسيلينيوم والمزيد.
– محتوى البروتين: فهي مصدر رائع للبروتين عالي الجودة، وهو مفيد لكتلة العضلات والصحة العامة.
– الكولسترول الجيد: تناول البيض يمكن أن يزيد من مستويات HDL (البروتين الدهني عالي الكثافة)، المعروف أيضًا باسم الكولسترول “الجيد”.
– امتصاص الفيتامينات: تناول البيض قد يساعد جسمك على امتصاص المزيد من الفيتامينات من الأطعمة الأخرى، مثل فيتامين E من السلطات.

الأضرار المحتملة:
– محتوى الكوليسترول: يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول، وهو ما يشكل مصدر قلق لخطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، قد لا يؤثر الكولسترول الغذائي بالضرورة على مستويات الكولسترول في الدم لدى معظم الناس.
– الاستجابة الفردية: قد يحتاج بعض الأفراد، وخاصة أولئك الذين يعانون من حالات وراثية معينة مثل فرط كوليستيرول الدم العائلي أو حاملي جين APOE4، إلى مراقبة تناولهم للبيض لأنهم قد يكونون أكثر حساسية للكوليسترول الغذائي.

من المهم ملاحظة أن الاعتدال هو المفتاح، وأن تضمين البيض كجزء من نظام غذائي متوازن يعتبر صحيًا بشكل عام بالنسبة لمعظم الناس. ومع ذلك، يمكن أن تختلف الاحتياجات الغذائية الفردية، لذلك من الجيد دائمًا استشارة مقدم الرعاية الصحية للحصول على المشورة الشخصية.

مصدر: Eggs and your health