يعد صنع الأرز مع الحليب، المعروف أيضًا باسم بودنغ الأرز، حلوى لذيذة تتمتع بها مختلف الثقافات. فيما يلي بعض الطرق لإنشاء هذا العلاج المريح:

1. طبخ الأرز من الصفر:
– مكونات:
– 1 كوب (175 جم) من الأرز قصير الحبة
– 4 أكواب (946 مل) من الحليب (حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي، أو استخدمي حليب 2% أو حليب قليل الدسم)
– التحلية (حسب الذوق)
– ربع ملعقة صغيرة (1 جم) ملح
– تعليمات:
1. اغسلي الأرز قصير الحبة وصفيه حتى يصبح الماء صافياً.
2. في وعاء غير لاصق، ضعي الأرز مع 4 أكواب من الحليب.
3. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك بشكل متكرر.
4. خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5. يجب أن يصبح الأرز سميكًا، ولكن يجب أن يكون هناك سائل كريمي مرئي.
6. قم بالتحلية باستخدام المُحلي المفضل لديك (السكر أو العسل أو شراب القيقب).
7. يُقدم الطبق دافئًا أو مبردًا، ويُرش حسب الرغبة بالقرفة أو جوزة الطيب¹.

2. استخدام الأرز المطبوخ:
– مكونات:
– بقايا الأرز المطبوخ
– لبن
– التحلية
– ملح
– تعليمات:
1. سخني الأرز المتبقي في قدر.
2. أضف الحليب (اضبط الكمية حسب القوام المطلوب) وحركه.
3. اتركيه على نار خفيفة حتى يثخن الخليط.
4. يحلى حسب الرغبة ويضاف قليل من الملح.
5. اختلافات النكهة: فكر في إضافة مستخلص الفانيليا أو القرفة المطحونة أو القليل من جوزة الطيب.

3. ميلكريس الألمانية (بودنغ الأرز):
– مكونات:
– سمنة
– الأرز قصير الحبة
– لبن
– سكر
– خلاصة الفانيليا
– قليل من الملح
– تعليمات:
1. تُذوب الزبدة في قدر ويُقلى الأرز حتى يصبح شفافاً قليلاً.
2. أضيفي الحليب والسكر وخلاصة الفانيليا وقليل من الملح.
3. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويصبح كريميًا.
4. يُقدم الطبق دافئًا أو مبردًا، ويمكن اختياريًا مع كومبوت الفاكهة أو القرفة.

4. حليب الأرز محلي الصنع (غير الألبان):
– مكونات:
– ثلاثة أرباع كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة غير المطبوخ
– 4 أكواب ماء
– قليل من الملح
– اختياري: تمر أو شراب القيقب للتحلية أو خلاصة الفانيليا أو مسحوق الكاكاو
– تعليمات:
1. اطهي الأرز في الماء حتى ينضج.
2. امزجي الأرز المطبوخ مع الماء والملح والمحليات أو المنكهات الاختيارية.
3. صفيه من خلال منخل شبكي ناعم.
4. استمتع به كبديل للحليب الخالي من الألبان.

تذكر أن تقوم بضبط الحلاوة والنكهات وفقًا لتفضيلات ذوقك. استمتع بالأرز المنزلي مع الحليب!.