يعد تحضير المعكرونة بصلصة البشاميل طبقًا لذيذًا ومريحًا. إليك وصفة بسيطة لإرشادك خلال هذه العملية:

مكونات:
– 250 جرام من المعكرونة (مثل بيني، ريجاتوني، أو فوسيلي)
– 50 جرام زبدة
– 50 جرامًا من الدقيق متعدد الأغراض
– 500 مل من الحليب
– الملح والفلفل حسب الذوق
– قليل من جوزة الطيب
– الجبن المبشور (مثل البارميزان أو الغرويير) اختياري
– بقدونس أو ريحان مفروم للتزيين اختياري

تعليمات:

1. طهي المعكرونة:
– قومي بإحضار وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.
– أضيفي المعكرونة واطهيها حسب تعليمات العبوة حتى تنضج.
– بعد نضج المعكرونة، صفيها واتركيها جانباً.

2. تحضير صلصة البشاميل:
– في قدر متوسطة الحجم، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
– بمجرد ذوبان الزبدة، أضف الدقيق إلى القدر واخفقه باستمرار لتكوين عجينة ناعمة تعرف باسم الرو.
– اطهي الرو لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك باستمرار، حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
– نسكب الحليب بالتدريج مع الخفق المستمر لمنع تكون الكتل.
– استمر في طهي الصلصة، مع التحريك بشكل متكرر، حتى تتكاثف وتغطي ظهر الملعقة، لمدة 5-7 دقائق.
– تتبل الصلصة بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب حسب الرغبة.
– إذا رغبت في ذلك، أضيفي بعض الجبن المبشور (مثل البارميزان أو الغرويير) حتى يذوب ويمتزج.

3. الجمع بين المعكرونة والصلصة:
– أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى صلصة البشاميل في القدر.
– قلّبي المعكرونة في الصلصة برفق حتى تتغلف جيداً.
– إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب للوصول إلى القوام المطلوب.
– تذوق واضف التوابل اذا كان ضروريا.

4. الخدمة:
– بعد أن تمتزج المعكرونة والصلصة جيدًا ويتم تسخينهما، ارفعي القدر عن النار.
– تُقدم المعكرونة مع صلصة البشاميل ساخنة، وتُزين بالبقدونس المفروم أو الريحان حسب الرغبة.
– يمكنك أيضًا رش القليل من الجبن المبشور فوقها قبل التقديم لمزيد من النكهة.

استمتع بالمعكرونة الكريمية والمريحة مع صلصة البشاميل!