البسبوسة، والمعروفة أيضًا باسم الهريسة أو النمورة، هي حلوى شرق أوسطية لذيذة مصنوعة أساسًا من دقيق السميد الخشن. إنها حلوى حلوة تجمع بين نكهات جوز الهند واللبن والشراب العطري. دعونا نتعمق في كيفية تحضير هذه الكعكة اللذيذة:

مكونات البسبوسة:
1. السميد: السميد الخشن يعمل بشكل أفضل للحصول على كعكة قوية.
2. جوز الهند: يضيف جوز الهند المجفف الملمس والنكهة المكثفة.
3. الزبادي العادي: يُفضل زبادي الأغنام لنكهته الخفيفة، ولكن الزبادي البقري يعمل أيضًا.
4. ماء زهر البرتقال: للحصول على رائحة رقيقة وحلوة (يمكنك استخدام ماء الورد أيضًا).
5. المكونات الأخرى: الزبدة، السكر، مسحوق الخبز، والحليب.

طريقة عمل البسبوسة:
1. خلط المكونات الجافة:
– نخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر.
– أضيفي جوز الهند المجفف واخلطي المكونات جيدًا.
– أضيفي الزبادي العادي لتكوين عجينة سميكة.

2. تحضير الخليط:
– نذوب الزبدة ونخلطها مع العسل.
– يُمزج خليط السمن والعسل مع خليط السميد الجاف.
– امزجي المكونات حتى تمتزج تمامًا، لكن تجنبي الإفراط في عجن العجينة.

3. خبز الكعكة:
– نسكب العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
– تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون.

4. تحضير الشراب:
– أثناء خبز البسبوسة، حضري الشربات.
– في قدر، اخلطي السكر والماء وعود قرفة قصير.
– اتركيه حتى يغلي ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
– أضيفي عصير الليمون وماء زهر البرتقال (أو ماء الورد).

5. نقع الكعكة:
– عندما تنضج البسبوسة، أخرجيها من الفرن.
– أسكبي الشراب الدافئ فوق الكيكة الساخنة.
– نتركها تتشرب الشراب وتبرد تماما.

6. اخدم واستمتع:
– يُزيّن باللوز المطحون أو أي مكسرات أخرى.
– قطع وتذوق هذه البهجة العطرية الحلوة!

تذكر أن البسبوسة مثالية للمشاركة مع الأصدقاء والعائلة خلال المناسبات الخاصة.!