ما فوائد وأضرار الشاي الأخضر

يعد الشاي الأخضر مشروب مميز وخفيف وذو نكهة شهية، يفضل الكثير شربه لما فيه من فوائد صحية ودور كبير في المساعدة في إنقاص الوزن، لذلك له الكثير من الفوائد الصحية كما له في النقيض بعض من الأضرار، دعونا نتعرف إليها.

الشاي الأخضر

بواسطة تجفيف نبتة الكاميليا سينينسيس (Camellia sinensis plant) يحضر الشاي الأخضر وغيره من أنواع الشاي الأخرى كالشاي الأسود والشاي الأسود الصيني. يحضر الشاي الأخضر عبر تعريض أوراق الكاميليا إلى البخار وتجفيفها مباشرة، دون تخميرها وذلك للحفاظ على مكوناتها الغذائية مثل الفوليفينول المسؤول عن العديد من فوائد الشاي الأخضر، الذي أيضًا يحتوي على الكافيين. [1]

مكونات الشاي الأخضر

للشاي الأخضر العديد من الفوائد بسبب مكوناته الطبيعية والصحية، التي منها:

فيتامينات متعددة مثل C وB وD وغيره.
المعادن كالنحاس والحديد والكالسيوم.
الأحماض مثل الأكينوبيوتيريك والثيانين.
مادة البوليفينول المضادة للأكسدة.

أنواع الشاي الأخضر

تقريبا فإن أكثر أنواع الشاي الأخضر توجد في اليابان، حيث إنها الدولة الأكثر استهلاكا وإنتاجا له وتعده بطرق مختلفة لتنتج أنواع مختلفة منه تعتمد على طرق زراعة النبات ووقت حصاده وطريقة تحضيره، ومن أنواعه المختلفة:

سينتشا (Sencha): وهو النوع الأكثر انتشارا ومعرفة بين الناس.
فوكاموشي سينتشا (Fukamushi Sencha): وهو شاي محضر عبر تبخيره لفترة أطول من المعتاد.
جيوكورو (Gyokuro): هو نوع من الشاي يتم تغطية أوراقه قبل عشرين يوم من حصاده.
كابوسيتشا (Kabusecha): يغطى هذا النوع قبل أسبوع من حصاده لمنع وصول ضوء الشمس إليه.
الماتشا (Matcha): ويستخدم بكثرة في صنع الحَلْوَيَات والأطباق المختلفة.
تينتشا (Tencha): يشبه الماتشا في طريقة تحضيره، ولكن يتم تغطيته قبل مدة أطول من 20 يوم من حصاده.
جينمايتشا (Genmaicha): شاي أخضر يختلط به بعض من الرز النّي المحمص.
هوجيتشا (Hojicha): يحتوي على القليل من الكافيين لذلك طعمه أقل مرارة من غيره، ما يجعله مناسب للأطفال وكبار السن.
شينتشا (Shincha): ذو نكهة قوية وطعم حلو، ويحتوي على نسبة قليلة جدا من الكافيين، ونسبة عالية من الثيانين. [2]

فوائد الشاي الأخضر

بسبب احتواء الشاي الأخضر على العديد من المكونات الغذائية والفوائد الصحية، فإن العديد من الدراسات أثبتت فعاليته في علاج الأمراض وتوقف تطورها، وذلك كالتالي:

أثبتت بعض الدراسات فعالية الشاي الأخضر في منع الإصابة بالبرد والإنفلونزا، كما يسرع بالشفاء من المرض وتخفيف الأعراض.[3]
قدمت بعض الدراسات اقتراحًا عن تأثير الشاي الأخضر الإيجابي في صحة القلب، ومنع تطور المرض النشواني (cardiac amyloidosis) الذي يصيب القلب ويؤثر سلبا في صحة عمله. [4]
كما أثبتت دراسات أخرى فائدة شرب الشاي الأخضر في التقليل من أخطار الإصابة بأمراض الأوعية القلبية لدى الرجال والنساء، والتقليل أيضًا من الأمراض المزمنة كأمراض القلب والرئة كما يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات. [5]
بعض الدراسات المكثفة أثبتت فعالية شرب الشاي الأخضر في خفض مستويات الكوليسترول والكوليسترول LDL، لكن لم يلاحظ على الكوليسترول HDL أي تأثير. [6]
يحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة والكافيين، الذي بعملهم معا يساعدوا في تقليل الوزن.
كما أنه يحتوي على مضادات الالتهابات الجلدية عبر وضع كمادات الشاي الأخضر على الجلد المصاب.
وجدت بعض الدراسات رابط صغير بين شرب الشاي الأخضر والتقليل من نسبة الإصابة بالسكري النوع الثاني خاصة عند الأشخاص المعرضين للإصابة بسبب الوراثة أو غيرها من الأسباب.
الشرب اليومي للشاي الأخضر يساعد في تقوية الذاكرة والتركيز، كما يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى مثل منعه لتجاويف الأسنان، مخفف لتوتر، وتخفيف آلام المفاصل بمركباته المضادة للالتهاب. [7]

الأضرار المترتبة على شرب الشاي الأخضر

مع أنّ فوائده عديدة، فإن هناك البعض القليل من الأضرار المترتبة على شرب الشاي الأخضرK التي من المهم معرفتها وهي:

بسبب وجود نسبة ضئيلة من الكافيين، فإن الأشخاص الحساسين تجاه الكافيين قد يعانوا قلة النوم والتوتر ودوار وألم في المعدة بعد شرب الشاي الأخضر.
قد يؤدي الشرب الكثير والمبالغ فيه للشاي الأخضر إلى التسبب ببعض الشرر على الكبد وذلك في حالات نادرة.
قد يحدث بعش من التفاعل السام في حال تناول الأدوية، التي قد تسبب في ارتفاع ضغط الدَّم ومعدل نبض القلب، لذلك ينصح باستشارة الطبيب دائما. [8]
على الرغم من أنه جيد لمنع تجاويف الأسنان، إلّا أن احتواءه على حمض التانيك قد يسبب حدوث صبغات للأسنان.

الوقت الأنسب لشرب الشاي الأخضر

يحب البعض شرب المشروبات الساخنة في أي وقت يخطر ذلك ببالهم، لكن من أجل الحصول على الفوائد الصحية للشاي الأخضر، فإنه من الأفضل شربه في أوقات معينة، مثل التالي:

على الرغم من احتوائه على نسبة ضئيلة من الكافيين، إلّا أنه بسبب احتوائه على الثيانين فإن في شربه قبل النوم فائدة كبيرة في المساعدة على النوم، والحصول على نوم هانئ وهادئ.
ألّا أن الأشخاص الذين هم من السهل التأثر بالكافيين فإنهم قد يجدوا صعوبة في النوم بسبب تأثيره، لذلك ينصح بعدم شربه ليلا والاقتصار على شربه صباحا.
أيضًا بسبب قدرته على تحسين عملية الهضم والتقليل من الوزن، فإن في شربه قبل ناول الطعام مساعدة في عملية الهضم.
بالإضافة إلى أنه ينصح بشربه قبل التمارين الرياضية لما فيه من قدرة على حرق الدهون.

طريقة إعداد الشاي الأخضر

أفضل طريقة لشرب الشاي الأخضر تكون عبر إعداده بأفضل طريقة، وذلك بالخطوات البسيطة التالية:

سخّن الماء إلى درجة 80-85 سيلسيوز.
من المهم إضافة الماء الساخن غير المغلي لتفادي الطعم المر للشاي.
ضع الماء في كأسك أو في إبريق الشاي خاصتك.
ثم أضف إليه القليل من أوراق الشاي الأخضر.
دعه لدقيقة إلى ثلاثة دقائق، بالاعتماد على قوة الشاي الأخضر خاصتك.
في حال تركته لفترة أطول قد يصبح مر الطعم.
إن كنت تحب شربه حلوًا، أضف إليه أي من المحليات التي تحب.
يمكنك إضافة بعض من القرفة أو الزنجبيل.
أو بعض الأعشاب العطرية كالنعناع أو الرَّيْحَان.
يمكن للفواكه المجففة أن تضفي نكهة خاصة مثل المانجا المجففة أو الخوخ المجفف أو غيرهم.
شريحة من الليمون أو شريحة من البرتقال، قد تؤدي الغرض لإضفاء نكهة مميزة ولذيذة.

ختامًا، فإن معرفة الفوائد والأضرار لما نتناوله يوميًا أمر مهم من أجل الاهتمام بصحتنا، وكما تعرفنا فإن الشاي الأخضر له العديد من الفوائد المهمة التي تغلب أضراره، كما له طعم خفيف وشهي محبب للجميع.

المراجع

.↑ webmd.com-vitamins-ai-ingredientmono-green-tea
itoen-global.com-allabout_greentea-varieties.Fukamushi Sencha-Kabusecha-Genmaicha
researchgate.net-publication-Specific_Formulation_of_Camellia_sinensis_Prevents_Cold_and_Flu_Symptoms_and_Enhances_T_Cell_Function_A_Randomized_Double-Blind_Placebo-Controlled_Study-Cheryl A Rowe- Cheryl A Rowe-
This person is not on ResearchGate, or hasn’t claimed thi- research yet
Meri P Nantz
University of Florida
Jack F. Bukowski
Pfizer
Susan S Percival
springer.com-Arnt V. Kristen, Stephanie Lehrke, Sebastian Buss, Derliz Mereles, Henning Steen, Philipp Ehlermann, Stefan Hardt, Evangelos Giannitsis, Rupert Schreiner, Uwe Haberkorn, Philipp A. Schnabel, Reinhold P. Linke, Christoph Röcken, Erich E. Wanker, Thomas J. Dengler, Klaus Altland & Hugo A. Katus
ncbi.nlm.nih.gov-pmc-article-Int J Cardiol. Author manuscript; available in PMC 2016 Apr 25.
Published in final edited form as:
Int J Cardiol. 2015 Jan 20; 179: 275–278.
Published online 2014 Nov 11. doi: 10.1016/j.ijcard.2014.1
academic.oup.com-ajcn-article-Xin-Xin Zheng, Yan-Lu Xu, Shao-Hua Li, Xu-Xia Liu, Rutai Hui, Xiao-Hong Huang Author Notes
The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 94, Issue 2, August 2011, Pages 601–610, https://doi.org/10.3945/ajcn.110.010926
Published: June 27, 2011
medicalnewstoday.com-Medically reviewed by Kathy W. Warwick, R.D., CDE, Nutrition — By Megan Ware, RDN, L.D. — Updated on January 3, 2023
medicalnewstoday.com