طريقة عمل كبدة الدجاج

You are currently viewing طريقة عمل كبدة الدجاج

يتمتع الدجاج بفائدة غذائية كبيرة، فكل جزء منه غني بالمواد الغذائية المهمة، وكبده الدجاج أحد هذه الأعضاء المهمة الغنية بالفوائد الضرورية، بالطبع إلى جانب طعمها اللذيذ جدًا وطرق إعدادها المتنوعة اللذيذة والشهية، سنقدم لكم العديد من الوصفات الشهية لطرق إعداد كبده الدجاج.

كبدة الدجاج

كبدة الدجاج من أهم أجزاء الدجاج لكثرة العناصر الغذائية فيها، لديها طعم شبيه بطعم اللحم ونكهة قوية لا تحتج إلى الكثير من المنكهات والتوابل لتضاف إليها، من المهم جدًا أن تقتنى وتطبخ بشكل معتاد لكثرة الفوائد الصحية، التي منها:

  • فيتامين B12: وهو ضروري لصنع خلايا الدَّم الحمراء.
  • فيتامين A: الذي يساعد في خفض خطر الالتهابات.
  • غنية بالفوليك والحديد: ما تساعد على علاج فقر الدَّم.
  • مفيدة للخصوبة: بسبب احتوائها على المغذيات العدّة، فهي تفيد في تقوية الخصوبة خاصة لدى المرأة.

طريقة عمل كبدة الدجاج

داخل الكثير من البيوت العربية تجد على مائدة إفطارها طبق كبدة الدجاج، فهو طبق محبب للكثير ويفضلون تناوله صباحًا، وباختلاف الثقافات واختلاف العادات تختلف طرق إعدادها وطبخها، هنا سنقدم لكم الطريقة التقليدية لكبدة الدجاج:

المقادير

  • كبدة الدجاج مقطعة.
  • ثلاث حبات بصل متوسط الحجم.
  • بصل أخضر.
  • فلفل أخضر.
  • طحينية.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة زبادي.
  • القليل من زيت القلي.
  • ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.

الطريقة

  • قطع البصل إلى مربعات صغيرة أو بالشكل الذي تفضله.
  • ضع الزيت في مقلاة مناسبة وأضف البصل المقطع مع الفلفل الأخضر المقطع.
  • بعد تقطيع الكبدة وتنظيفها جيدًا وإزالة الشوائب منها، أضفها إلى المقلاة بعد أن يذبل البصل.
  • غط المقلاة واستمر في التقليب حتى لا تحترق المكونات.
  • خلال ذلك أعِدّ خليط الطحينية.
  • ضع الطحينية وعصير الليمون وملعقة الزبادي في وعاء.
  • أضف القليل من الملح، وقلب المكونات معا حتى تمتزج جيدًا.
  • عندما تجف الماء في المقلاة، أضف البصل الأخضر المقطع.
  • قلب المكونات جيدًا.
  • تقدم مع الخبز الساخن إلى جانب خليط الطحينية.

كبدة الدجاج مع البيض

تحضير هذا الطبق يعني الحصول على طبق مليء بالبروتينات والمواد الغذائية، الأمر الجيد أنه لذيذ ويستحق التجربة، فهو سهل وسريع الإعداد لا يحتاج الكثير من الوقت ولا المكونات المنوعة:

المقادير

  • كيلو كبدة دجاج.
  • زيت للقلي.
  • ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
  • 5 بيضات.

الطريقة

  • قطع الكبدة ونظفها جيدًا من الشوائب.
  • ضعها في مقلاة مناسبة مع الزيت واستمر في التقليب حتى تستوي.
  • أضف الملح والبهارات.
  • أخيرًا أضف البيض وحركه جيدًا.
  • يقدم ساخن مع الخبز الطازَج.

تحضير كبدة الدجاج بالكريمة

ربما تعد هذه الوصفة جديدة وفريدة، وهي فعلًا فريدة للذتها ولطعمها الجريء، يمكن إعدادها في وعاء واحد وتقدم بجانب الأرز الساخن، وتحتاج إلى مكونات سهلة ومتوفرة في كل منزل:

  • كبدة دجاج مقطعة ومنظفة.
  • علبة فطر.
  • حليب.
  • كريمة طبخ.
  • ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
  • بصلة واحدة.
  • وأربع فصوص ثوم.

طريقة التحضير

  • سخن الزيت في المقلاة المناسبة، وأضف إليه البصل واستمر بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي.
  • أضف الفطر للمقلاة، واستمر بالتقليب على نار عالية حتى يستوي.
  • أضف بعدها كريمة الطبخ، استمر في التحريك حتى تغلي.
  • بعدها أضف كبدة الدجاج مع الملح والفلفل الأسمر، واتركها على نار متوسطة لعشر دقائق.
  • أخيرًا أضف الثوم المفروم مع القليل من البقدونس للتزيين.
  • تقدم ساخنة بجانب وعاء من الرز الأبيض.

وصفة كبدة الدجاج المقرمشة

في حال رغبت بتحضير الدجاج المقلي ضع في الاعتبار أن تضيف كبدها أيضًا إلى المائدة، يمكنك أن تصنع وجبة لذيذة ومقرمشة متفجرة بالنكهة القوية ومليئة بالفوائد الغذائية.

المقادير

  • كبدة الدجاج.
  • بيضة.
  • نصف كوب حليب.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • ملح وفلفل أسمر.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • اغسل كبدة الدجاج جيدًا واتركها في المصفاة ودعها حتى تنشف جيدًا.
  • اخلط البيض والحليب جيدًا في وعاء واحد.
  • في وعاء آخر، اخلط الطحين مع بوردة الثوم والملح والفلفل.
  • اغمس كبد الدجاج في خليط البيض والحليب، ثم ضعه في خليط الطحين والبهارات.
  • ضعه في مقلاة الزيت الساخن، دعه يقلي حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يقدم بجانب اللذيذ من أنواع الصوص.

صفائح كبدة الدجاج

هذه الوصفة غريبة قليلًا وربما غير محببة للعين، فهي من الأكلات غير الجميلة لكنها لذيذة جدًا، سهلة التحضير وسريعة الإعداد وتأكل بسرعة للذتها.

تحتاج إلى:

  • كبدة دجاج.
  • كراث مفروم.
  • ثوم.
  • ملعقة من الزعتر الناشف.
  • ربع كوب كريمة طبخ.
  • ملح حسب الرغبة.

الطريقة

  • ضع الكبدة المقطعة والمنظفة جيدًا داخل مقلاة بها القليل من الزيت الساخن وقلبها جيدًا.
  • عند استوائها أضف باقي المكونات واستمر في التقليب حتى تستوي جيدًا.
  • عند استوائها، ضعها في محضرة الطعام واخلطها جيدًا.
  • ادهن الخليط على شرائح التوست المحمص، أو الخبز العربي الساخن.
  • قد لا يبدو الشكل شهيًا، لكن الطعم مضمون.
  • وبالصحة والعافية.

كبدة الدجاج بالفرن

يمكن تحضير كبدة الدجاج بالفرن إن لم تكن ترغب باستخدام أي نوع من الزيوت، الوصفة ليست صعبة ولا تتطلب الكثير من الوقت، كلُ ما تحتاج:

  • انقع كبدة الدجاج المقطع في الليمون لنصف ساعة، ثم اغسلها جيدًا.
  • ضعها في صينية الفرن، مع البصل المقطع والقليل من الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة.
  • أضف ما ترغب من مكونات كالفلفل الحار أو الحلو.
  • أدخلها الفرن لنصف ساعة.
  • بالصحة والهناء.

ساندويتشات الكبدة

أفضل ما نختم به هذه الوصفات اللذيذة، هي وصفة الأمهات الأسهل والألذ والأكثر شهية، التي تعيد الذكريات اللذيذة لوجبة الإفطار الشهية قبل الذَّهاب للمدرسة.

  • ضع البصل في المقلاة مع القليل من الزيت، واستمر بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • أضف الكبدة المنظفة جيدًا، واستمر بالتقليب حتى تنشف الماء تماما.
  • مع القليل من الملح والفلفل الأسمر، قلبها حتى تستوي جيدًا.
  • احشيها في الخبز الطازج، وبالصحة والهناء.

ختاماً، قد تكون كبدة الدجاج صغيرة الحجم، لكن لا تستهن أبدًا بالفوائد الصحية الغنية بها، ثم أن طعمها لا يقاوم ولا يوجد أسهل من إعدادها، جربها مرة وسترغب بها كل مرة.

Visited 1 times, 1 visit(s) today