طريقة عمل عجينة البيتزا

You are currently viewing طريقة عمل عجينة البيتزا

 هل تعلمون بأن البيتزا لها مكانها الخاص في المعدة، أي أنك لا يجب أن تكون جائعًا لتناولها، عيناك تحب شكلها، أنفك يعشق رائحتها، ولسانك يذوب لطعمها ومعدتك دائمًا ما تستقبلها بالترحاب، إليك طريقة عمل عجينة البيتزا في منزلك، لتستمتع بلذتها في كل خطوة وتتفوق على أكبر مطاعم البيتزا العالمية.

البيتزا

طبق إيطالي الأصل أساسه عجينة مستديرة يفرد عليها صوص الطماطم ويتناثر عليها الجبن الدهني تدخل فرن الحطب لتخرج ساخنة وتؤكل طازجة، تعد البيتزا من أكثر الوجبات السريعة انتشارا في العالم، وتخبز بطرق مختلفة وتباع في كل مكان في كل دول العالم.

تحضر بإضافات عدَّة، إما بالخضار أو باللحوم والبعض يفضلها بالجبنة وحسب، وتخبز في مخابز خاصة ومطاعم مختلفة، كما تباع مجمدة في المتاجر تأكل بعد تسخينها فقط، وبعض المخابز تبيعها جاهزة فقط كل ما على المشتري أن يخبزها بنفسه في منزله ليأكلها متى أرادها ساخنة.

لا ينصح خبراء التغذية بتناول البيتزا بكثرة، لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية، ولأن أغلب المطاعم والمخابز تستخدم مكونات غير صحية في اعدادها، ما يجعلها تحتوي على كمية عالية من الملح والدهون المشبعة، بالإضافة إلى السكريات والمواد الحافظة والصناعية. لكن كيف يمكنك مقاومة أكل البيتزا اللذيذة؟ فقط اصنعها بنفسك في منزلك وتمتع بوجبة لذيذة تضمن سلامة مكوناتها.

طريقة عمل عجينة البيتزا

ليس سهلا أن تعد البيتزا من الصفر في منزلك، يجب عليك أن تصنع العجينة، وأن تحدد كمية الصلصة الصحيحة، وأن تختار الإضافات الأفضل لصنع البيتزا.

العديد من الخيارات والعديد من الخطوات، فإعداد البيتزا ليس سهلًا ومرهق ويأخذ الكثير من الوقت، لكن ذلك ما يجعل من طعمها شهي ويستحق الجهد، صناعتك لكل مكون من مكوناتها بحب واستخدامك لإضافات صحية وخالية من المكونات الصناعية، يعطي طعمها اللذيذ والمرضي تمامًا لك ولكل أفراد الأسرة.

الخطوة الأولى لصنع البيتزا هي عمل عجينة البيتزا، ولكي تصنع عجينة مثالية اتبع الخطوات التالية:

  • في وعاء صغير، ضع كوب وثلث من الماء الدافئ (انتبه، يجب أن يكون دافئ) مع ملعقتين وربع من الخميرة الفورية وملعقة سكر، اخلط المكونات جيدًا وغطِّ الوعاء واتركه يرتاح لخمس دقائق.
  • بعدها في وعاء آخر أكبر، ضع خليط الماء والخميرة مع ملعقتين زيت الزيتون وملعقة ملح، وثلاث أكواب ونصف من الدقيق، واعجن المكونات جيدًا واستمر بذلك حتى تصبح ناعمة.
  • أوكزها بإصبعك وستعود كما كانت بذلك تصبح جاهزة، غطِّ وعاء العجينة بكيس بلاستيكي وبقطعة قماش نظيفة واتركها لترتاح في درجة حرارة الغرفة لساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.
  • في الأجواء الباردة، يمكن أن تشعل الفرن قليلًا حتى يسخن جيدًا ثم أطفئه، وضع وعاء العجين المغطى داخله لتتخمر جيدًا في مكان دافئ.
  • عند اختمار العجينة جيدًا، اعجنها قليلًا لإخراج الهواء منها تماما وقطعها إلى كور بحجم صينية الفرن لديك، افرد بعض الدقيق على سطح مستوي وابدأ في فرد كور العجينة لتصبح مستديرة الشكل، افردها جيدًا لتكون على مستوى واحد متساوي.
  • ضعها في صينية الفرن وابدأ بأطراف أصابعك بفرد أطراف العجينة جيدًا في الصينية، في حال كانت العجينة تعود إلى مكانها بعد فردها فإن هذا يعني أنها بحاجة للراحة قليلًا، غطها بقطعة قماش واتركها ترتاح لدقائق قبل أن تكمل فردها في الصينية.
  • بعد أن تصبح العجينة جاهزة في الصينية، افرد عليها صلصة البيتزا (يفضل أن تكون منزلية الصنع) وضع ما ترغب به من إضافات ثم انثر فوقها جبنة البيتزا الخاصة، ضعها في الفرن شديد الحرارة واخبزها لربع ساعة أو حتى تتحمر الأطراف، ثم حمرّها قليلًا ليصبح لون الجبنة ذهبي.
  • أنت الآن جاهز لأكل البيتزا الألذ من صنع يديك، قدمها ساخنة وتناولها مع أفراد العائلة.

عمل صلصة البيتزا

الخطوة الثانية لإعداد البيتزا بعد العجين هي أن تعد الصوص الذي يعطي الطعم الأقوى للبيتزا، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات وستأخذ 15 دقيقة من وقتك.

   المكونات

  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • 2 حبة ثوم.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  • زعتر الأوريجانو حسب الرغبة.
  • ملعقة زيت زيتون.

الطريقة

  • في مفرمة الخضار، ضع الطماطم المقطعة والبصل والثوم، وافرم المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
  • في قدر صغير على النار، ضع الخليط مع صلصة الطماطم وزيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر، واتركها تغلي 10 دقائق حتى تتماسك المكونات مع بعضها جيدًا.
  • يمكن وضع القليل من الكاتشب لإعطاء طعم حلو للصوص.
  • اتركها تبرد قليلًا، ثم افردها على العجينة.
  • ضع فوقها ما تفضل من إضافات البيتزا، ثم رش جبنة البيتزا فوقها.
  • ضعها في الفرن حتى تخبز العجينة.
  • قدمها ساخنة، وبالهناء والشفاء.

في النهاية، إعداد البيتزا المنزلية قد يتطلب جهدًا ودقة في العمل، وما يميز الطعام المجهد في إعداده طعمه اللذيذ الذي يمحي كل التعب السابق. يمكنك أن تضيف ما ترغب من الإضافات كما تحب، وتمتع ببيتزا من صنيع يديك.

Visited 8 times, 1 visit(s) today