ما يميز فصل الشتاء تعدد وجباته اللذيذة الشهية، وعلى رأسها سيد هذه الوجبات، العدس وشوربة العدس، لا يمكن للشتاء أن يكون شتاء دون وجود شوربة العدس على المائدة، لذلك سنخصص لهذا الطبق اللذيذ مقالنا لنقدم طرق اعداد شوربة العدس بمختلف المكونات.
شوربة العدس
تقدم هذه الشوربة ساخنة عادة، بل هذا ما يجب أن تكون عليه، يصنعها البعض بإضافة قطع اللحم والبعض الآخر يفضلها بإضافة الخضروات وحسب. تعد شوربة العدس وجبة مليئة بالمواد الغذائية المفيدة، وهي مصدر غني بالبروتين والألياف والحديد والبوتاسيوم.
فوائد شوربة العدس
حقيقي أن أمهاتنا دائمًا ما يسارعن في اعداد شوربة العدس مجرد أن يشعرن بالبرد ولو كان خفيفًا، لكن في الحقيقة أنهن يفضلن اعدادها لكثرة فوائدها الصحية التي كالتالي:
⦁ الكثير من الحديد: يحتوي العدس على الكثير من الحديد المفيد للجسم بنسبة تصل إلى 37 %.
⦁ صحي للقلب: يحتوي العدس على معادن الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم الضرورية للحفاظ على صحة القلب.
⦁ يساعد في عملية الهضم: فهو غني بالألياف المفيدة في عملية الهضم السليم، كما أن الألياف تحمي من خطر الإصابة بمرض السكر وتخفض من نسبة الكوليسترول.
⦁ انخفاض السعرات الحرارية: يعد الوجبة الأفضل للأشخاص الراغبين بالحفاظ على نظام غذائي صحي، والراغبين في خسارة الوزن.
⦁ غني بالبروتين النباتي: الذي يعد مهم للشعر والبشرة والأظافر، كما يدخل في انتاج الإنزيمات والهرمونات والمساعدة في بناء الأنسجة المتضررة.
طريقة تحضير شوربة العدس المصرية
العدس معروف بين دول العالم أجمع، ويصنعه الكثير من الراغبين في تناول غذاء صحي والنباتيين أيضًا، أو أنهم يرغبون بصنعه فقط لأنه وجبتهم المفضلة، لكن كل دولة وكل ثقافة لها لمستها الخاصة في صنعه، ففي مصر يصنعوه كالتالي:
المكونات
⦁ كوب عدس.
⦁ 4 أكواب ماء.
⦁ بطاطس.
⦁ جزرة.
⦁ ثوم.
⦁ بصلة.
⦁ ملح وفلفل حسب الرغبة.
⦁ 2 ملعقة زبدة.
طريقة التحضير
⦁ انقع العدس في الماء.
⦁ خلال ذلك اغسل الخضروات وقطعها.
⦁ ضع الماء في وعاء الطبخ وفيه العدس وأضف أيضًا الخضروات.
⦁ دعه يغلي لعشر دقائق أو حتى نضج المكونات.
⦁ ضعه في الخلاط الكهربائي. ثم أعد وضعه على النار.
⦁ أضف الزبدة والملح والفلفل.
⦁ دعه يغلي قليلًا ثم قدمه.
⦁ إن كنت لا تحبه سميك، أضف القليل من الماء ليكون كما تفضل.
شوربة العدس اللبنانية
لا تختلف طريقة التحضير اللبنانية كثيرًا، قد يعدها البعض طريقة جديدة لتحضيرها وطعم جديد، إلا أنها لذيذة أيضًا، من أجل تحضيرها عليك بالتالي:
المكونات
⦁ مرق الدجاج.
⦁ كوب من العدس الأحمر.
⦁ ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
⦁ بصلة مقطعة.
⦁ ملعقة من الثوم المفروم.
⦁ ملعقة كمون.
⦁ ملعقة فلفل حار.
⦁ ثلاث أرباع كوب من العصير الليمون.
⦁ القليل من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
⦁ اترك العدس في وعاء مليء بمرق الدجاج حتى يستوي.
⦁ خلال ذلك، في وعاء آخر ضع زيت الزيتون وأضف إليه البصل حتى يذبل ثم أضف الثوم.
⦁ بعد التقليب المستمر للقليل من الوقت أضفهم إلى وعاء العدس، بالإضافة إلى الكمون والفلفل الحار.
⦁ دع الخليط يغلي حتى يتماسك.
⦁ ثم ضعه في الخلاط، أو اخلطه بالخلاطة اليدوية حتى يصبح خليط ناعم.
⦁ قدمه مع شرائح الليمون وزينه بالكزبرة المفرومة.
⦁ يقدم الحساء متماسك وساخن بما يناسب برد الشتاء.
شوربة العدس التركية
قد تختلف الطريقة التركية في التحضير وقد تتشابه، ولكن الأكيد أن طعمها لذيذ وسيحبه الجميع، من أجل تحضيرها عليك بالآتي:
المكونات
⦁ كوب عدس.
⦁ ملعقة من الزبدة.
⦁ معلقة من الدقيق.
⦁ ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
⦁ ملعقة شطة حارة.
⦁ وملعقة من صلصة الطماطم.
⦁ ملعقة صغيرة بابريكا.
⦁ كوبين من أي نوع مرق تفضله.
طريقة التحضير
⦁ اسلق العدس بالمرق حتى يستوي.
⦁ في وعاء آخر، أضف الزبدة والدقيق، واستمر بالتقليب حتى يتماسك الخليط.
⦁ ثم أضف النعناع والشطة والبابريكا.
⦁ ثم أضف العدس والمرق، واتركه يغلي قليلًا.
⦁ قدمه ساخن مع شرائح الليمون والخبز المحمص.
شوربة العدس مع الشوفان
تستطيع تحضير شوربة العدس بإضافة مكونات أخرى، من أجل أن تزيد من فوائدها الصحية، أيضًا لذاذة طعمها.
المقادير
⦁ 2 كوب عدس.
⦁ ربع كوب شوفان.
⦁ 2 لتر ماء مغلي.
⦁ بطاطس مقطعة.
⦁ بصلة مفرومة.
⦁ جزرة مقطعة.
⦁ ملعقة كمون.
⦁ ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
⦁ ضع الزيت في وعاء الطبخ.
⦁ أضف البصل والثوم وقلبهم.
⦁ ضع العدس وباقي المكونات وقلبهم قليلا.
⦁ أضف الماء المغلي للوعاء.
⦁ دع المكونات تغلي حتى تنضج المكونات والخضروات.
⦁ ثم أضف الكمون والشوفان ودعها تغلي.
⦁ ثم ضعها في الخلاط وأعدها إلى الوعاء على النار.
⦁ ثم قدمها ساخنة، وبالصحة والهناء.
حساء العدس والخضروات
حساء من العدس المجروش بإضافة الخضروات اللذيذة والشهية، سيكون مثالي لوجبة غداء يوم بارد تجمع العائلة لتدفئة قلوبهم وبطونهم، لا تحتاج الكثير من التعقيد أو المكونات الصعبة، وجبة مثالية سريعة:
المكونات
⦁ ربع كوب زيت زيتون.
⦁ بصلة مقطعة.
⦁ جزرتين مقطعتين.
⦁ 2 كرفس مقطع.
⦁ 2 ثوم مهروس.
⦁ ورقتين غار.
⦁ ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
⦁ ملعقة من الريحان المجفف.
⦁ 2 كوب من العدس المجروش المنقى جيدًا.
⦁ 8 أكواب من الماء.
⦁ حبة طماطم مهروسة.
⦁ نصف كوب من السبانخ مفروم ناعم.
⦁ ملعقتين من الخل الأبيض.
⦁ ملح حسب الرغبة.
⦁ والقليل من الفلفل الأسمر.
طريقة التحضير
⦁ ضع الزيت في وعاء كبير، أضف البصل والجزر والكرفس، قلبهم جيدًا حتى يذبل البصل ثم أضف الثوم المهروس وورق الغار والأوريجانو والريحان، قلب المكونات جيدًا واتركها لدقيقتين.
⦁ أضف العدس والماء والطماطم المهروسة، واترك المكونات على النار الهادئة لساعة أو حتى يذبل العدس.
⦁ قبل التقديم، أضف السبانخ واتركه حتى يذبل، ثم أضف الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة والتفضيل.
⦁ قدمها مع شرائح الخبز المحمص، وبالهناء والشفاء والدفء في الشتاء.
اللحم وشوربة العدس
وجبة غذائية بروتينية متكاملة، العدس واللحم في حساء واحد يمنحك جسدك دفئًا وطاقة لذيذة، تمدك بالنشاط وتبعدك عن كسل الشتاء.
المكونات
⦁ ملعقتين زيت زيتون.
⦁ بصلة مقطعة.
⦁ جزرتين مقطعة.
⦁ ملح وفلفل حسب الرغبة.
⦁ قطع من اللحم.
⦁ 6 حبات من الثوم المهروس.
⦁ ملعقة ونصف كزبرة مجففة.
⦁ ملعقة من الأوريجانو.
⦁ طماطم مقطعة.
⦁ مرق دجاج أو لحم.
⦁ كوبين من العدس المجفف.
طريقة التحضير
⦁ ضع القليل من الزيت في وعاء الطبخ حتى يسخن تماما، ثم أضف اللحم بعد اضافة الملح والفلفل إليه وقلبه حتى يستوي.
⦁ ارفع اللحم من الوعاء وأضف المزيد من الزيت، ثم أضف البصل والجزر والثوم والاوريجانو والكزبرة، واستمر بالتقليب حتى يذبل البصل.
⦁ أضف المرق والطماطم واللحم إلى الوعاء، واترك الخليط يغلي حتى استواء اللحم تماما.
⦁ أخيرًا، أضف العدس واتركه يخلي حتى استوائه، قم بإضافة الملح والفلف حسب رغبتك.
⦁ زيّن الطبق بالقليل من الكزبرة وأضف القليل من الجبنة حسب رغبتك.
⦁ وبالصحة والعافية.
في ختام المقال، رجعت الشتوية ومعها أيضًا وجباتها اللذيذة والدافئة، فالعدس من ألذ الوجبات التي يفضلها الجميع، تختلف طرق تحضيرها ومكوناتها، لكن ما يجمع عليه الجميع لذتها وطمعها الفريد الذي لا يقاوم، فضلًا عن غناها بالفوائد الغذائية الهائلة.
