المعكرونة بالبشاميل طبق لذيذ يجمع بين المعكرونة الطرية وصلصة اللحم الغنية وصلصة البشاميل الكريمية. وإليك كيف يمكنك تحقيق ذلك
معكرونة بالبشاميل (مكرونة بالبشاميل)
مكونات
– 2 كوب مكرونة بيني (أو أي معكرونة متوسطة الحجم)
– 1 باذنجانة كبيرة، مقطّعة إلى شرائح دائرية
– حبتان من البطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
– 1 قرنبيط صغير، مقسم إلى أزهار
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
– 1 رطل من لحم البقر المفروم (أو لحم الغنم)
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
– الملح والفلفل حسب الذوق
– لصلصة البشاميل:
– 4 ملاعق كبيرة زبدة
– 4 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الأغراض
– 2 كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة
– 1 كوب مرق دجاج
– الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
1. اسلقي المعكرونة:
– اسلقي معكرونة البيني في ماء مملح حتى تنضج. يصفى ويوضع جانبا.
2. تحضير صلصة اللحم
– في مقلاة، يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي حتى يذبل.
– يُضاف اللحم البقري المفروم (أو لحم الضأن) ويُفتت باستخدام ملعقة خشبية. طهي حتى يحمر.
– نتبل بالبهارات، والقرفة، والملح، والفلفل.
– أضيفي صلصة الطماطم واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج صلصة اللحم.
3. تحضير صلصة البشاميل
– في مقلاة عميقة، ذوبي الزبدة.
– أضيفي الدقيق ببطء مع الخفق المستمر للحصول على الرو.
– اطهي الدقيق مع الخفق المستمر لمدة 3-4 دقائق.
– أضيفي تدريجياً الحليب بدرجة حرارة الغرفة (أو الحليب الدافئ من الميكروويف) أثناء الخفق.
– أضيفي مرق الدجاج واستمري في الخفق حتى تتكاثف الصلصة (حوالي 5-7 دقائق).
– تحققي من القوام عن طريق طلاء الجزء الخلفي من الملعقة وتمرير إصبعك من خلالها. يجب أن تظل منفصلة.
4. قم بتجميع الطبق
– اخلطي المعكرونة المصفاة مع حوالي كوب من صلصة البشاميل.
– في وعاء عميق وكبير، ضعي الطبقات على النحو التالي:
1. ملعقة صلصة بشاميل في الأسفل.
2. نصف كمية المعكرونة.
3. خليط اللحم كله (موزع بالتساوي).
4. النصف الثاني من المعكرونة.
5. ما تبقى من صلصة البشاميل (يسكب فوقها).
5. اخبز
– سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
– اخبزي الطبق المجمّع لحوالي 30-40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
6. الخدمة
– نتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
– استمتعي بالمكرونة بالبشاميل اللذيذة!
هذا الطبق المصري يذكرنا باللازانيا الإيطالية ولكن بنكهة عربية فريدة. إنه طعام مريح نقي سيحبه جميع أفراد العائلة!
