طريقة عمل العدس

You are currently viewing طريقة عمل العدس

من منّا لا يحب العدس؟ بذور صغيرة تطهى بأبسط الطرق تقدم طعما لا بديل عنه وتحمل فائدة غير متوقعة لحجمها الصغير، تتنوع طرق طبخ العدس بتنوع الثقافات العربية والعالمية، فكل لهجة تطهوه بطريقتها الخاصة ما يجعل العدس من أكثر الوجبات البسيطة تنوعا والتي دائما ما تكون لذيذة، إليكم أفضل طريقة عمل العدس.

العدس

يتبع العدس فصيلة البقوليات وهي بذور ذات لون يميل للأحمر أو بني غامق اللون، يعد العدس من أقدم المحاصيل التي استعملها الإنسان في غذائه، وكان أول موقع اكتشفت فيه بذور العدس في إدلب سوريا. يحتوي على الكثير من المواد الغذائية التي تجعله وجبة غذاء دسمة ومهمة وغنية، فهو من أهم مصادر البروتين النباتية، يحتوي 198 غرام من العدس على:

  • 230 سعرة حرارية.
  • 0.75 دهون.
  • 93.86 كربوهيدرات.
  • 17.86 بروتين.
  • 15.6 ألياف.

تعدّ شوربة العدس من أكثر أنواع الحَساء طلبًا في الشتاء، فهي تمد الجسم بالطاقة والدفء اللازم لمحاربة برد الشتاء القارس، ومع تنوع الثقافات العربية وتنوع المكونات المستعملة في الطبخ فإن طرق طبخه تختلف من دولة لأخرى، لكن الاختلاف في طرق الطبخ لا يفسد في طعمه قضية، بل تعطي كل مرة تجرِبة فريدة لتناوله بطعم جديد لذيذ.

شوربة العدس العراقية

ما يجعل من العدس وجبة محبوبة لدى الجميع، أنه لا يحتاج إلى الكثير من المكونات أو الوقت والجهد الكثير، ففي العراق يطهى بأبسط الطرق وأقلها تكلفه وأكثر الطرق لذة وشهية، فكل ما تحتاج:

  • كوبين من العدس الأحمر (المجروش).
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • حبة ثوم واحدة مفرومة.
  • ثلاث أرباع كوب شعيرية.
  • 8 أكواب مرق دجاج، أو ماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • في قدر الطعام، ضع الماء والعدس واتركه حتى يغلي لعشر دقائق، أضف المزيد من الماء إن لاحظت أن الحَساء ثقيل.
  • بعدها اضربه في محضرة الطعام، ثم قم بتصفيته جيدًا.
  • في قدر آخر، ضع الزيت ثم البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضف الثوم.
  • بعدها أضف الشعيرية ودعها تتحمص جيدًا.
  • أضف العدس بعد تصفيته إلى القدر، وأضف الكمون والملح حسب الرغبة.
  • اتركه يغلي قليلا مع الاستمرار في التقليب، ثم ارفعه عن النار.
  • يقدم ساخنا مع الخبز الطازَج.

عمل شوربة العدس السورية

الطريقة السورية في تحضير شوربة العدس يميزها نسبة الكربوهيدرات المرتفعة، فهو إلى الجانب العدس يستخدم الأرز ذو الحبة الصغيرة في إعداد الشوربة، ما يجعلها مثالية لمن يتبع حمية غذائية قاسية، طبق واحد من شوربة العدس السورية ستشبعه طوال اليوم وتمده بالطاقة اللازمة.

  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • ثلاث ملاعق زيت نباتي.
  • كوب ونصف من العدس الأحمر (المجروش).
  • نصف كوب من الأرز ذو الحبة الصغيرة.
  • ملعقتين صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
  • 10 أكواب مرق دجاج أو لحمة، أو ماء ساخن.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير نضع العدس والأرز بعد غسلها منفصلين جيدا، ونضع المرق أو الماء.
  • نترك القدر يغلي على نار متوسطة لعشر دقائق.
  • في أثناء ذلك، في مقلاة أخرى يوضع الزيت والبصل، ويشوح جيدًا حتى يذبل.
  • ثم نضيف الكمون والكركم والفلفل والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
  • نضيف البصل والتوابل إلى قدر العدس والأرز، ونتركه يغلي قليلا.
  • نرفعه عن النار ونضعه في محضرة الطعام، حتى يصبح خليط سائل وناعم.
  • نعيده إلى النار ليغلي قليلا، ويقدم ساخنا مع الخبز الطازَج.

ختاما، تعد شوربة العدس من أكثر أنواع الشوربة قربًا إلى القلب، فهي تدفئ الجسم وتمده بالطاقة اللازمة، وتوفر له الكثير من العناصر الغذائية الضرورية، وهي الوجبة الأنسب لاتباع نظام غذائي صحي وغني.

Visited 1 times, 1 visit(s) today