فيما يلي دليل مفصل حول كيفية صنع السمبوسة اللذيذة، وهي وجبة خفيفة شعبية. تمتلئ هذه المعجنات المقرمشة واللذيذة بالبطاطس والبازلاء المتبلة. دعونا نتعمق في الوصفة:
كيفية صنع السمبوسة: متعة لذيذة
مكونات:
– للعجين:
– 2 كوب طحين لجميع الأغراض
– 1/4 كوب زيت نباتي
– ملح 1/2 ملعقة صغيرة
– ماء (حسب الحاجة)
– لملء:
– 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة
– 1 كوب بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
– 2 فلفل أخضر حار، مفروم
– 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
– 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– ملح للتذوق
– زيت للقلي
تعليمات:
1. تحضير العجينة:
– في وعاء الخلط، ضعي الدقيق، الزيت، والملح.
– أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
– نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير الحشوة:
– سخني الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الكمون.
– أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر الحار. يقلى حتى يتحول البصل إلى شفاف.
– أضيفي البطاطس المهروسة، والبازلاء الخضراء، والجرام ماسالا، والكزبرة المطحونة، ومسحوق الكركم، والملح.
– اخلطي المكونات جيدًا واطهيها لبضع دقائق. إزالة من الحرارة واتركها تبرد.
3. تجميع السمبوسة:
– تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
– نفرد كل كرة على شكل بيضاوي رفيع.
– نقطعها إلى نصفين لتشكل نصف دائرتين.
– قم بطي كل نصف دائرة على شكل مخروط، مع إغلاق الحواف بالماء.
– املأ المخروط بخليط البطاطس والبازلاء.
– أغلقي الجزء العلوي بالضغط على الحواف معًا.
4. قلي السمبوسة:
– سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
– قم بتحريك السمبوسة بعناية في الزيت الساخن.
– تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشة.
– أزيلي الزيت الزائد وصفيه على مناشف ورقية.
5. اخدم واستمتع:
– تقدم ساخنة مع صلصة النعناع أو صلصة التمر الهندي.
– السمبوسة مثالية لوقت الشاي أو كمقبلات أثناء التجمعات.
نصائح:
– الاختلافات: يمكنك تجربة حشوات مختلفة، مثل اللحم المفروم أو العدس أو البانير.
– العقص: للحصول على الحافة المجعدة الكلاسيكية، استخدمي شوكة لإغلاق حواف السمبوسة.
– تحضير مسبقاً: يمكنك تحضير الحشوة والعجين مسبقاً وتجميعها قبل القلي مباشرة.
أنت الآن جاهز للاستمتاع بهذه السمبوسة المقرمشة اللذيذة! شاركها مع الأصدقاء والعائلة
