- بصلتان مقطعتان إلى أرباع. قطعتان من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
- قرنان من الفلفل الحار المقطع إلى أنصاف.
- ستة فصوص من الهيل الصحيح.
- عودان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مكونات سلق اللحم: حبتان كبيرتان من الطماطم المقطع إلى أنصاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة.
- كيلو غرام من البامية. قرنان من الفلفل الحار المقطع إلى أنصاف.
- ثلاث حبات كبيرات من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
- حبتان كبيرتان من اللومي.
- عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى أنصاف.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف كوب من التمر الهندي المنقوع.
- إضافة الثوم إلى القدر، وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ومن ثمّ إضافة البامية وتقليبها على درجة حرارة مرتفعة حتى تصبح لينة ومائلة إلى اللون الأصفر.
- وضع الطماطم في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتكوين عصير الطماطم، ثم إضافته إلى البامية، ومن ثمّ إضافة كلٍ من اللحم، واللومي، والتمر الهندي، والمرقة.
- تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج البامية، وتتكون مرقة سميكة.
- ارفعيها عن النار واسكبيها في طبق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض، وقدّميها ساخنة.
- كيس من البامية.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من القرفة، والهيل، والكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- بصلة واحدة .
- كيلو غرام من اللحم.
- خمسة فصوص من الهيل.
- أربعة فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- اضافة ملعقتين من الزيت في قدر، ووضعه على درجة حرارة مرتفعة، ومن ثمّ إضافة اللحم وتقليبها عدة مرات حتى تتحمر.
- غمرها في الماء وإضافة كلٍ من القرفة، والهيل، والبصل، وملعقة من الملح، وترك القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن تنضج المكوّنات ويتشرب الماء، ومن ثمّ تصفية اللحم والاحتفاظ بالمرقة جانباً.
- وضع بقية الزيت في قدر وتشويح قطع اللحم إلى أن تكتسب طعماً لذيذاً، ومن ثمّ إضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح لونهم مائل إلى اللون الذهبي.
- إضافة كلٍ من: القرفة، والهيل، والملح، والفلفل، والكزبرة وتقليب المكوّنات إلى أن يتم خلطهم مع اللحم.
- وضع البامية وتقليبها مع اللحم، ومن ثمّ إضافة القليل من المرقة، وتركها لعدة دقائق حتى تتشرب البامية المرقة.
- وضع الطماطم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء,أهرسي المزيج واتركيه جانباً لاستخدامه لاحقاً.
- زيدي البامية، معجون الطماطم، عصير الليمون الحامض وقرون الفلفل على البامية والملح واتركي المزيج على النار حتى تثخن الصلصة أي لحوالى 30 دقيقة.
- ترك البامية على درجة حرارة منخفضة حتى تتسبك جيداً، إرفعي القدر عن النار وقدمي المرق مباشرةً على سفرتك.
Visited 3 times, 1 visit(s) today
